减水剂分很多种的，各种类型的减水剂组分不一样作用不一样，过量之后的后果也不会一样的如果是单纯的不带缓凝、引气以及其他组分的减水剂，也就是说只有减水功能的减水剂的话，过量只会引起混凝土坍落度过大，或者离析、泌水、板结等等。但是很多类型的减水剂都带缓凝引气，如搅拌站、工地使用的减水剂绝大部分是带缓凝、引气等其他功能的，他设计的时候就考虑按正常掺量，缓凝几个小时，含气量几个，正常掺量或者超过一点点不会缓凝、引气超标，但是如果过量较多，（一般的外加剂厂会有个掺量的范围），就会过度缓凝、含气量过高，引起混凝土凝结过慢，含气量高导致混凝土强度降低等等情况的出现。具体的，你可以问问外加剂厂家，看看超量多少不会有问题。主要是凝结时间和含气量不要超标就好。