中文名称：苋菜红色素

别名：CI食用红色9号、食用赤色2号 等

中文同义词：苋菜红；对磺基萘偶氮R盐；鸡冠花红；食用色素红色2号；食用苋菜红；酸性苋菜红；1-(4-磺酸-1-萘偶氮)-2-羟基-3,6-萘二磺酸三钠盐；食品红9

英文名称：AcidRed27

分子式：C20H11N2Na3O10S3

分子量：604.47

苋菜红为一种可用作食品着色剂的合成色素。红褐色或暗红色的粉末或颗粒。耐光，耐热，耐盐。对一些果酸稳定。用于食品和食用香精等的着色。

红棕色至暗红棕色粉末或颗粒。无臭。耐光、耐热性强（105℃），耐氧化、还原性差，不适用于发酵食品及含还原性物质的食品。对柠檬酸、酒石酸稳定。遇碱变为暗红色。遇铜、铁易褪色。染色力较弱。易溶于水（17.2g/100ml，21℃）及甘油。水溶液带紫色。微溶于乙醇（0.5g/100mL50%乙醇）。

（1）用于食品的着色。

（2）用作食品着色剂

（3）用作食品着色剂，中国规定可用于红绿丝、染色樱桃罐头（系装饰用）中，比较大使用量为0.10g/kg；在各种饮料类、配制酒、糖果、糕点上彩装、青梅、山楂制品和浸渍菜中，比较大使用量0.05g/kg。

用途:作食品着色剂，我国规定可用于红绿丝、染色樱桃罐头(系装饰用)中，*使用量为 10g/kg；在各种饮料类、配制酒、糖果、糕点上彩装、青梅、山楂制品和浸渍小菜中，*使用量 05g/kg。用于食品、医药及日用化妆品的着色。用于方面：片剂、水溶剂、酊剂、糖衣、胶丸和油膏等着色。用于化妆品方面：化妆用香精