睡莲的叶呈圆形或近圆形，或卵圆形，而有些品种呈披针形或箭形；叶全缘，但热带睡莲的叶缘呈波纹状；叶正面绿色，光亮，背面紫红色，某些品种的页面有暗褐色***或斑驳色；叶脉明显或不太明显。而热带睡莲中少数品种的叶片在大缺裂***处与叶柄着生点之间，长出小植株，称之"胎生"。
睡莲的花朵由萼片、花瓣、雌雄蕊、花柱、心皮、花柄等器官所组成。花单生，为两性。其萼片4~5枚，呈绿色或紫红色，或绿中带黑点，形状有披针形、窄卵形，或者矩圆形。花蕾呈长桃形、桃形；花瓣通常有卵形、宽卵形、矩圆形、长圆形、倒卵形、宽披针形等，瓣端稍尖，或略钝。花色有红、粉红、蓝、紫、白等。花瓣有单瓣、多瓣、重瓣。因而花瓣的大小、形状、颜色均因品种而异。从此构成了绚丽的花态。子房上位至周位，花开前雄蕊裹住心皮上方，成熟后则张开成镰刀状；萼片、花瓣、雄蕊在花托与子房壁的上方呈螺旋排列。心皮则成环状排列包埋于花托之内且呈合生状态，上部花柱分离、柱头丝状、以乳状突出物为中心，呈漏斗状，成熟时分泌出柱头物，而柱头物主要含葡萄糖、果糖及氨基酸，以吸引昆虫授粉。
睡莲是多年生浮叶型水生草本植物，根状茎肥厚，直立或匍匐。叶二型，浮水叶浮生于水面，圆形、椭圆形或卵形，先端钝圆，基部深裂成马蹄形或心脏形，叶缘波状全缘或有齿；沉水叶薄膜质，柔弱。花单生，花有大小与颜色之分，浮水或挺水开花；萼片4 枚，花瓣、雄蕊多。果实为浆果绵质，在水中成熟，不规律开裂；种子坚硬深绿或黑褐色为胶质包裹，有假种皮。品种不同其形态特征不同。
西安市　高陵县　蓝田县　户　县　周至县　铜川市　宜君县　宝鸡市　岐山县凤翔县　陇　县　太白县　麟游县　扶风县　千阳县　眉　县　凤　县　咸阳市
礼泉县　泾阳县　永寿县　三原县　彬　县　旬邑县　长武县　乾　县　武功县淳化县　渭南市　韩城市　华阴市　蒲城县　潼关县　白水县　澄城县　华　县
合阳县　富平县　大荔县　延安市　安塞县　洛川县　子长县　黄陵县　延川县富　县　延长县　甘泉县　宜川县　志丹县　黄龙县　吴旗县　汉中市　留坝县
镇巴县　城固县　南郑县　洋　县　宁强县　佛坪县　勉　县　西乡县　略阳县林市　清涧县　绥德县　神木县　佳　县　府谷县　子洲县　靖边县　横山县
米脂县　吴堡县　定边县　安康市　紫阳县　岚皋县　旬阳县　镇坪县　平利县石泉县　宁陕县　白河县　汉阴县　商洛市　镇安县　山阳县　洛南县　商南县
丹凤县　柞水县