、硅胶干燥剂不溶于水和溶剂。无味，化学性质稳定，除强碱、氢氟酸外不与物质发生反应。各种型号的硅胶因其制造方法不同而形成不同的微孔结构。硅胶的化学组织和物理结构，决定了它具有许多其它同类材料难以取代的特点：吸附性能高、热稳定性好、化学性质稳定、有较高的机械强度等。

硅胶干燥剂是种物理吸附干燥剂而非化学反应吸潮干燥剂，而硅胶是FDA认可的可直接与食品药品接触的干燥剂原料。相对于其它干燥剂来说，硅胶干燥剂用在食品防潮中是比较的。原因除了以上因素之外，硅胶干燥剂还具有较强的吸湿能力、吸附性能强，将硅胶干燥剂全部泡入水中，它也不会融化。具有、无味、无腐蚀、无污染的特性，即便误食也不会被人体所吸收。