产品特性:营养剂 | 是否进口:否 | 产地:国产 |
食品添加剂生产许可证号:有 | 型号:食品级 | 有效物质含量:99% |
产品规格:kg | 产品名称:奶精植脂末 | 主要营养成分:植脂末 |
品牌:晶花 | 外观:粉末 | 含量:99% |
保质期:2年 | 主要用途:营养甜味剂 |
产品简介
植脂末又称奶精、粉末油脂,是综合现代高科技以精炼植物油或氢化植物油、玉米糖浆、牛奶蛋白为主要原料,采用现代生物工程、食品工程高新技术——微胶囊技术加工而成的水包油型(O/W)的新型产品。是一种独特的水溶性乳化、混浊剂,是一种新型食品配料。由于植脂末拥有奶源的特性,能够改善食品的品质、丰富食品的香味,所以被广泛应用到三合一咖啡、奶茶、麦片、配方奶粉、冰激淋、调味品等。
产品性状
白色结晶粉末
产品用途
在冰淇淋和雪糕生产过程中,使用植脂末,主要有这样几方面的优点:
1.添加植脂末,可以减少奶粉的用量,降低生产成本。例如,在原来不用植脂末的雪糕配方中,如果奶粉的用量为8%,现在,可改用一部分植脂末,将奶粉用量定为5%、植脂末用量定为3%。植脂末的价格比奶粉***。
2.植脂末具有运输方便、容易保存、乳化性能良好等特点。在使用过程中,只要将植脂末与奶粉一同加入配料桶中,搅拌均匀即可,使用十分方便。
3.植脂末具有乳化稳定功能,可使冰淇淋和雪糕的组织更加稳定、结构更加细腻。
4.植脂末可以适当降低冰淇淋和雪糕的冰点,赋予产品良好的口味。