食堂厨房排放的污水中主要含有食物残渣、动植物油脂、表面活性剂等，具有化学需氧量、悬浮物、动植物油含量高，易腐化发酵、发臭等特点。本工程采用气浮-水解酸化-接触氧化-MBR工艺进行处理，经过一段时间的调试和运行，检测出水各项水质指标均达到了排放标准。

厨房餐厅食堂餐饮废水处理设备流程：
厨房污水可生化性较好，但污水中动植物油含量高，直接进行生化处理一般难以达到出水标准，且油脂容易裹挟大量悬浮物，粘附在管道和设备内容易导致管道堵塞、水泵卡死、出水不达标等故障，因此需优先将动植物油、悬浮物去除，以降低后续生化处理的有机负荷。

经气浮处理后的污水然后进行水解酸化池，通过循环泵的水流搅动快速与污泥混合，以提高微生物将大分子难降解有机物转化为小分子有机物的效率。接触氧化池填料上附着的微生物膜则在好氧条件下，吸附、分解和利用水中的小分子有机物，污水大部分的COD、TP等在这阶段被降解和去除，从而使污水得到净化处理。MBR膜通过微小膜孔将污泥截留在膜外并实现泥水的分离，在***出水澄清的同时，池内污泥浓度可保持较高浓度，有助于有机污染物的降解和转化，从而***出水水质稳定达标。