大块冷冻肉蒸汽加湿缓化解冻库,大块牛肉批量解冻设备,水产鱼虾冻盘、冰盘低温高湿缓化间,用于大块牛羊肉、牛板肉解冻,牛腩、羊排缓化解冻保鲜,猪牛羊肉蒸汽加湿解冻,羊胴体解冻保鲜,大块猪牛羊肉等肉类、猪肉六分体、牛肉四分体、羊胴体，各种禽畜肉类冻盘、海鲜冰盘等的批次性解冻。

一、低温高湿解冻机适用范围：

  设备用于大块猪牛羊肉等肉类、猪肉六分体、牛肉四分体、羊胴体，各种禽畜肉类冻盘、海鲜冰盘等的批次性解冻。

二、低温高湿解冻机工作原理：

  设备利用低压蒸汽直接对冻肉进行解冻，蒸汽管道直接进入解冻间，分布在风箱内，由侧孔喷出，解冻过程由冷风机送风***解冻间的气体循环流动，风箱在解冻间两侧，以***送风的压力，同时送风风力带动蒸汽变成雾状循环流动。以达到冻肉解冻。解冻工作结束后，制冷设备及冷风机按设 定温度同时工作，以对肉品储藏保鲜。

  利用解冻机，营造一个低温高湿度的空间，解冻机程序通过肉类中心与表面温度变换库内温湿度差，分多个阶段，循环库内低温高湿度气流来达到解冻效果。解冻后表面无氧化黑皮、黑线现象，色泽鲜亮，肌肉组织有弹性，水分流失率1%。解冻过程全自动，无需人工。解冻结束后解冻机会由程序调控转化库温为保鲜库状态。可随用随取。

三、原料肉解冻标准：

1.解冻原料：冷冻猪肉、牛肉、羊肉块以及海鲜冰盘等。

2.解冻完成后，解冻间内的冻品的解冻效果均匀一致，每个冻肉的中心及表面温度差不大于2℃。

3.原料肉解冻过程结束后，肌肉组织，饱满有光泽，有弹性。无氧化与黑线现象出现。

4.解冻后原料肉的蛋白质汁液流失率1%左右。

5.解冻后原料肉的中心温度可设置为±2℃，具体情况可具体设定。

6.解冻控制设置多段解冻模式，可更精准控制解冻过程，解冻时间为10~12小时（猪肉六分体，牛肉四分体解冻时间稍长，一般在16-20小时），可根据肉类体积不同而设定解冻参数。

四、解冻机工艺流程：

  首先把冻肉推入解冻间，选择本次产品中非常大非常厚实的冻肉制品，将探针打孔放入冻肉内、外部。以***全部产品的解冻均匀，静置五分钟，***探针测温准确，然后启动机器，本机会根据冻肉制品的内外温度，自动选择解冻模式，自动开启内部臭氧高压静电杀菌，高压自动加湿，循环风机***循环，采用七段自动解冻，自动调节解冻温度湿度，当解冻工作结束后，会自动进入高压静电保鲜模式，以保持肉的新鲜度。 

五、快速水浴解冻机：

鱼类、大虾解冻流水线，鸭脖、鸭舌解冻、清洗机，水浴解冻设备

  解冻机是我公司推出的一款快速水浴解冻设备，主要适用于冻猪蹄、冻猪腿、鸡产品、鸭产品、肉产品、海产品等的解冻，化冻，沥血，工作效***，节省人工成本，冻猪蹄解冻机是解冻各种冻肉，使其实现快速解冻效果，同时保留原来的鲜味，过程时间短所以更能保留原来的味道。其特点构造简单大方，实用性强，时间，温度可调控的特点，电机采用调速摆线电机，增加了设备电机的使用寿命，运行速度平稳可调，为保障解冻出来的产品干净，在出料段设有冷水喷淋；为保障解冻槽里的水质干净无杂质，在解冻槽外单加储水槽循环，使产品在解冻过程中，由产品带入解冻槽里的杂质，经在外水槽里面循环有足够的时间沉淀，以减少对解冻槽清洗的次数。