辣度快速检测仪/辣椒辣度检测仪 型号:BD73-ChilliPot 库号：M234128   

辣度仪采用辣味传感器，辣椒酱、辣椒原材料、辣味汤料及其他含有辣椒素等辣味食品的辣度值。无论是调味汁、粉末还是加工食品，可以简便快捷地确定史高威尔值通用的辣度的单位：史高维尔SHU。

上被广为认可的方法是史高维尔感官测试(Scoville Organoleptic test)法，单位用Scoville Heat Unit(SHU)表示。该方法为将被测物一单位的辣椒素溶解到糖水里，然后交给数个人品尝，之后逐渐增加糖水量，直到无法尝出辣味为止，此时糖水量的总和即为被测物的史高维尔辣度单位SHU。的换算方法是：1g/ml的纯辣椒素的辣度相当于15,000,000 SHU。

测试原理：

通常食品中的辣味是由食品中所含辣椒素来引起的，辣椒素是亲油碱的一种，通过辣椒素含量来确定食品的辣味是传统的比较流行的方法。

界面：

参数：

?电辣味传感器

? 辣度测试范围：0——20,000,000 SHU

? 测试同HPLC辣椒素定量分析相关系数：0.9741

?测试时间：含样品前处理及测试的时间小于5分钟

? 便携移动，重量小于2公斤

? 直接SHU辣度值

?辣味传感器采用三电原理，插拔式使用，自动识别

点：

?移动便携，随地可以进行

?速度快，样品前处理及测试过程小于5分钟

?不需要复杂的后期数据处理，直接SHU辣度值

?数据辣度值SHU通用

?简单，实验员就可

?仪器运行及维护工作量少，低

?可在IPHONE、IPAD平板电和数据管理