酿酒酵母又称面包酵母或者出芽酵母。酿酒酵母是与人类关系很广的一种酵母，不仅因为传统上它用于制作面包和馒头等食品及酿酒，在现代分子和细胞生物学中用作真核模式生物，其作用相当于原核的模式生物大肠杆菌。酿酒酵母是发酵中

常用的生物种类。酿酒酵母的细胞为球形或者卵形，直径5-10um。其繁殖的方法为出芽生殖。

1、保持动物胃肠道微生态平衡。

2、增强动物免yi功能。酵母微量元素、酵母多糖、功能性多肽、核苷酸等均有提高动物免yi水平的作用。

3、消除动物体内有毒物质及抗氧化作用。

4、改善动物生长性能和繁殖性能。产品中铬、硒等矿物元素对改善动物的生长和繁殖性能具有重要的意义。

5、酶作用和营养作用。

6、调节水质，降解氨氮、亚硝酸盐等。

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