生牛扯皮机是专门用于羊剥皮的牛羊屠宰设备，具有操作方便、劳动强度小、自动化程度高等特点。工作时，操作人员将悬挂在输送线上以完成预剥工作的牛只的皮张放置在扑皮楼之间，按住扑皮按钮，扑皮楼总成开始旋转紧赛羊皮，当牛皮赛住排皮楼按下油缸下降按钮，摆臂向下动作扯皮，配合扯皮棒旋转扯下牛皮，按动油缸上升按钮，按住退皮按钮使牛皮脱出，整个扯皮工作完成

扯皮机是牛屠宰机械生产线中重要的组成设备之一，主要应用于牛马线扯皮。该屠宰设备主要由扯皮机框架 扯皮滚筒 扯皮小车 升降传动机构等组成，预剥皮后的牛胴体进入扯皮工位后,扯皮升降小车升在顶部位置,两只夹具将牛皮夹住。

主要结构与特点 扯皮机按驱动形式可分为机械式和液压式两种。机械式扯皮机是通过链轮、输送链的机械传动完成扯皮过程，结构形式相对落后，易损伤皮张。目前国内普遍使用液压式扯皮机，液压式扯皮机从结构形式可分为单柱和双柱两种。单柱液压扯皮机左右两扯皮升降台与扯皮机为一体，结构比较紧凑。双柱液压扯皮机主要由机架﹑液压缸、滑行车、扯皮滚筒、液压马达和液压站等部分组成。滑行车的滑行速度和扯皮滚筒的转速可通过电控箱调节。采用自上而下的扯皮方法使得皮张与胴体分开，同时牛皮缠在扯皮滚筒上，避免了皮张对胴体表面的污染。

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