香叶醇（香叶醇）一般指牻牛儿醇

中文名称：牻牛儿醇

英文名称：Geraniol

英文别名：Lemonol; FEMA 2507; GERANIOL 60; GERANIOL 600; GERANIOL 70; GERANIOL 80; GERANIOL 90; (E)-3,7-Dimethyl-2,6-octadien-1-ol; Geraniol, Terpeneless; Geraniol ex Citronella oil; Geraniol Ex Palmarosa oil; 2,6-Octadiene, 2,7-dimethyl-; 2,7-Dimethyl-2,6-octadiene; ; 3,7-dimethylocta-2,6-dien-1-ol; 2,7-dimethylocta-2,6-diene; (2E)-3,7-dimethylocta-2,6-dien-1-ol

CAS号：16736-42-8;106-24-1

EINECS号：203-377-1

分子式：C10H18O

分子量：154.2493

二、物化性质

分类：无环单萜类化合物。为挥发性成分。

性状：无色至黄色油状液体。

熔点：-15℃

沸点：229～230℃（100.925kPa），114～115℃（1.60kPa）

密度：0.8894g/cm3

折射率：1.4766

闪点：76.667°C

蒸汽压：0.013mmHg at 25°C

香气：具有温和、甜的玫瑰花气息，味有苦感。

溶解性：溶于乙醇，乙醚，丙二醇，矿物油和动物油，微溶于水，不溶于甘油。

三、制备方法

植物提取：可提取牻牛儿醇的植物及部位：

芸香科植物　九里香Murraya paniculata （L.） Jack.　 叶

百合科（或归葱科）植物　大蒜Allium sativum L. 　挥发油

樟科植物　月桂Laurus nobilis L.　叶

松藻科植物　刺松藻Codium fragile （ur.） Har. 全藻

唇形科植物　香薷Elsholtzia ciliata （THunb.）Hyland. 全草

牻牛儿苗科植物　牻牛儿苗Erodium stephanianum Willd ；　香叶天竺葵　Pelargonium graveolens L&＃39;Her.　挥发油

禾本科植物　芸香草Cymbopogon distans（Nees）A. Camus　挥发油

蔷薇科植物　玫瑰Rosa rugosa Thunb. 　挥发油。

工业制备：工业上生产牻牛儿醇，以月桂烯为原料。月桂烯的一级氯化物与乙酸钠共热，得香叶醇和橙花醇的乙酸酯混合物。然后将此粗酯皂化，再蒸馏得约含60%牻牛儿醇和40%橙花醇的混合物，仔细分馏可得高品级的香叶醇。用a-蒎烯为原料，通过芳樟醇可生产高质量的牻牛儿醇。

用途：用于花香型日用香精，可用于苹果、草莓等果香型、肉桂、生姜等香型的食用香精，也可制成酯类香料。牻牛儿醇为玫瑰系香精的主剂，又是各种花香香精中不可缺少的调香原料，也可看作增甜剂，还可用于配制食品，香皂，日用化妆品香精。从天然精油中制取的产品，配制食品，日用化妆香精用时，含牻牛儿醇大于90%，配制香皂香精用时，含牻牛儿醇大于80%。工业品牻牛儿醇和橙花醇是制造香草醇，香草醛、柠檬醛、羟基香草醛、紫罗兰酮和维生素A的原料，用牻牛儿醇合成的各种酯，也是很好的香料。

入药用于抗菌和驱虫；临床慢性效果较好，不仅有改善肺通气功能和降低气道阻力的作用， 而且对提高机体功能也颇有裨益，且有起效快，副作用小的优点。