杀菌锅用于高温杀菌：铝箔袋装肉类食品、鸡肉、鸭肉、猪蹄、金属罐装饮料、玻璃瓶罐头、马口铁罐头、高温蒸煮袋食品、豆制品、鱼肉罐头、燕窝、玉米罐头、罐装八宝粥、早餐粥等产品。

蒸汽式马口铁罐头杀菌锅,主要用于杀菌马口铁罐装鱼肉罐头、鸡肉罐头、午餐肉罐头等

喷淋式高温杀菌锅,用于杀菌罐装饮料、玻璃瓶罐头、小袋包装食品等

水浴式杀菌锅,用于杀菌耐高温蒸煮袋装肉类食品,大包装鸡腿、铝箔袋猪耳朵、大袋牛肉、羊肉等

  杀菌锅是利用饱和蒸汽或高温热水对食品罐头进行热处理的压力容器。在工业生产上，把需要杀菌的食品罐头放入杀菌锅内，通过一定时间持续而均匀的高温作用，可消灭食品物中的微生物，破坏生物酶并对耐热孢子的活力起到灭杀作用，达到商业无菌，从而大大延长罐头的货架期，使之在常温下保存一定时间而不致败坏。  杀菌后，在冷却过程中须利用压缩空气对罐头施外压（俗称反压）以保护罐头不致受过高的内压而造成容器的破坏。

一、设备特点：

  我公司生产的杀菌锅设备具有节能效果好，生产力高，温度显示自动控制，调节，控制精度高，耐腐消声，清洗方便等优点。 

1、罐内温度稳定性好，热分布均一 ；

2、升温快 ； 

3、间接加热和冷却，阻止二次污染 ； 

4、准确的压力控制，适合含气包装的杀菌 ；

5、适合各种不同的包装物 ； 

6、整个灭菌工艺流程全部有由电脑PLC控制  ；

7、杀菌锅采用模拟温度控制系统，可设定多阶段加热机制；  

8、测量F值的功能  ；

9、电脑内少可存储上百个杀菌公式。

二、高温杀菌锅组成结构：

  杀菌锅由锅体、锅盖、开启装置、锁紧楔块、联锁装置、轨道、灭菌筐、蒸汽喷管及若干管口等组成。锅盖密封采用充气式硅橡胶耐温密封圈，密封可靠，使用寿命长。杀菌锅主要用于食品行业。医药等各个领域。

三：杀菌方式主要有三种：

1、 热水循环式杀菌：杀菌时锅内食品全部被热水浸泡，这种方式热分布比较均匀。

2、蒸汽式杀菌：食品装到锅里后不是先加水，而是直接进蒸汽升温，由于在杀菌过程中锅内存在空气会出现冷点，所以这种方式热分布不是均匀。

3、淋水式杀菌：这种方式是采用喷嘴或喷淋管将热水喷到食品上，杀菌过程是通过装设在杀菌锅内两侧或顶部的喷嘴中，喷射出雾状的波浪型热水至食品表面，所以不但温度均匀***，而且升温和冷却速度迅速，能、快速、稳定的对锅内产品进行杀菌，特别适合软包装食品的杀菌。

四、杀菌锅从控制方式上分有四种：

1、手动控制型：所有阀门和水泵均由手动控制，包括加水、升温、保温、降温等工序。

2、电气半自动控制型：压力由电接点压力表控制，温度由传感器（pt100）和进口温控仪控制（精度为±1℃），降温过程由人工操作。

3、电脑半自动控制型： 采用PLC和文本显示器将采集的压力传感器信号和温度信号进行处理，可以储存杀菌工艺，控制精度高，温控可达±0.3℃。

4、电脑全自动控制型：全部过程都有PLC和触摸屏控制，可以储存杀菌工艺，操作工只需按启动按钮即可，杀菌完毕后自动报警，温控精度可达±0.1℃。

五、从罐体结构上分有三种：

单罐杀菌釜、双层杀菌釜、双锅并联式杀菌釜、立式杀菌釜、电汽两用杀菌釜旋转式杀菌釜

六、从锅体材质上分有三种：

全钢、半钢、碳钢等。

  杀菌锅用于高温杀菌：铝箔袋装肉类食品、鸡肉、鸭肉、猪蹄、金属罐装饮料、玻璃瓶罐头、马口铁罐头、高温蒸煮袋食品、豆制品、鱼肉罐头、燕窝、玉米罐头、罐装八宝粥、早餐粥等产品。