醋酸钠又称乙酸钠，一种极易溶于水的吸湿性粉末。醋酸钠可用作食品、工业、混凝土制造、加热垫和缓冲溶液中的添加剂。在医学上，醋酸钠是静脉注射时作为电解质补充剂的重要成分。主要用于纠正低钠血症患者的钠水平。也可用于代谢性酸中毒和尿液碱化。无水醋酸钠是无水的，钠的盐形式的乙酸。无水醋酸钠在水中解离形成钠离子 (Na+) 和乙酸根离子。钠是细胞外液的主要阳离子，在液体和电解质替代疗法中起着重要作用。无水醋酸钠用作等渗溶液中的电解质补充剂，用于胃肠外补充细胞外液的急性损失，而不会干扰正常的电解质平衡。

醋酸钠的用途： 

醋酸钠可用于测定铅、铜、镍和铁等，也是一种常用的缓冲剂。在核酸提取中，加入乙酸钠缓冲液，可调节盐离子的浓度，中和核酸分子的负电荷，便于加入乙醇后使DNA沉淀下来。 

注意事项： 

①醋酸钠晶体容易吸潮，药品量可适当增加。 

②尘土亦能使过饱和溶液结晶，所以平底烧瓶要洁净，瓶口要盖严。 

③晶种要细小，晶形要好，这样晶体生长缓慢，现象清晰。 

醋酸钠/乙酸钠生产方法： 

1、将三水醋酸钠置于瓷皿中，在120℃下加热至获得干燥的白色物质，得无水醋酸钠。 

在有机合成中，例如用无水醋酸钠和碱石灰共熔制备甲烷时，所用无水醋酸钠应在临用前制备。将适量三水醋酸钠放在瓷蒸发皿中，在玻棒搅拌下加热至约58℃时，三水醋酸钠溶解于结晶水中，水分逐渐蒸发后，得到白色固体，此时温度约为120℃。继续加热至固体熔融，但温度不要超过醋酸钠的熔点（324℃），以免醋酸钠分解为丙酮及碳酸钠。在搅拌下稍冷却，趁热在乳钵中研细，并立即储存于密闭容器中备用。 

2、用结晶碳酸钠中和醋酸，过滤后蒸发、冷却、结晶，在常温下干燥而成。 

3、用硫酸钠和碳酸氢钠处理醋酸钙而成。 

4、醋酸钠的生产方法还有很多，可以用稀醋酸或醋酸钙与纯碱作用而得；也可以用硫酸钠与醋酸钙复分解而得。工业上还常采用药厂和香料厂的下脚料回收醋酸钠。把628kg稀醋酸倒入反应器中，把200kg纯碱分次加入反应器中。不搅拌，开动引风机抽气。反应平稳后开动搅拌，使纯碱和醋酸充分反应，然后打入蒸发器加热浓缩至液体密度为1.24g/cm3时停止加热。反应液过滤后打入结晶器中，用NaOH调节Ph值为9.2，冷却至35℃结晶。抽去表面母液，甩干结晶得到350kg白色粉末状产品。一次产率约为70%。