白杏6月中下旬成熟，一般平均单果重19.7克，果皮黄白色或淡橙黄色。果肉黄白色，肉质细嫩，味极甘甜，多汁，品质***、可食***达94%，果形、核形端正，可溶性固形物含量21-23%，果肉离核，核仁圆锥形，仁甜而有芳香，晾晒成干果为小白杏干，单重约6克，肉软甘甜。宜鲜食又宜加工取仁。

香蜜杏俗称香杏，口感好，香脆可口，下雨不裂果，6月底7月初成熟，果实不酸反而相当甜。糖度在17%左右，口感爽、好吃，有一股浓浓的菠萝香味。白熟期即可食、脆甜，完熟蜜甜，近核处有湾水；离核甜仁，核薄用牙可以咬开。果实硬度高，耐储存，耐运输。货架期20天左右，可冷藏40天左右，对销售运输有利。