Stagionello? Fish Curing Device 100/300 Kg Walk-in步入式鱼类熟成排酸柜

获得专利的ioT 4.0设备，用于鱼的专业熟化、发酵、调味熏制和烹饪，并具有pH值验证和管理

型号：Stagionello? 鱼腌制设备 100/300 公斤步入式负载能力：400 KG（n.2 产品类型）尺寸：2550 x 950 x 高2565毫米电源：380V 50赫兹吸收功率：4,90 Kw 17,8 A室内温度：0°C/+35°C室内湿度：30%/***净重：600公斤

Stagionello? 步入式鱼腌制设备 100/300 KG 是一款独特的专利专业设备，*** 意大利制造； 它被定义为“世界上最小的熟食工厂”，因为它致力于在狭小的空间内进行大量生产。 得益于步入式生产线中使用的 Stagionello 肉类腌制设备技术，您可以以自己的品牌制作“即食”商品，例如：

传统鱼片

革命性的鱼腌肉

新颖的熟海鲜腊肉

这是一种半工业加工设备：与其他设备相比，这种设计限度地利用了可用空间，并提供了吸引人的前沿美学。 得益于内部有用的手推车，WALK-IN 最多有两个检修门，可以更轻松地安排物品。 该设计提供了一个单一的气候室，适合生产单一食品。 您可以使用 STAGIONELLO? 100/300 Kg 步入式肉类腌制设备做什么？

成熟

烘干

发酵

烹饪

吸烟

调味品

保存

管理***

Cuomo Method? 应用于 Stagionello? 鱼腌制设备时，可将所有类型的鱼类、软体动物和贝类转化为腌制和煮熟的萨拉米香肠、整条鱼片和鱼混合香肠。 该设备通过连续或限定的多阶段发酵循环来改变并延长食品的保质期。 技术和科学食品分析数据证实营养品质提高了 30%。 pH 值管理是该方法的关键，可以生产出具有浓郁香气、决定性风味和***的柔软度的“即食”菜肴，确保消费者获得正宗的美食体验。

Stagionello? 鱼腌制设备 100/300 公斤步入式

获得专利的ioT 4.0设备，用于鱼的专业熟化、发酵、调味熏制和烹饪，并具有pH值验证和管理

类型

烹饪

不做饭

版本

4 杯

标准

总视图

颜色

支持

腿

上升

轮子

电源

380伏50赫兹

选修的

空气更换套件

防垢系统符合指令 n°174/2004

驾驶情侣

网格 100 - 200 双

HACCP 打印机

双 GN 1/1 底部托盘

双 GN 2/1 底部托盘

车轮套件，其中 2 个带刹车

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为什么选择 CUOMO METHOD?？

? 职业成熟度

? 控制霉菌扩散

? ***控制

? 连续监测参数

? Ph 值验证和管理

? 食品安全有保障

始终包含：

? PH-METRIC 系统：智能集成系统，用于连续pH 分析、验证和管理，并根据国际食品安全法规的要求提供安全警报。

? IoT 4.0：采用4.0 网络系统的物联网技术，可提供远程协助、软件更新和远程诊断。

? HACCP：根据国际食品安全法规，用于集成和远程联网HACCP 的复杂系统。 所有值的跟踪都可以直接在显示屏上、远程或打印中看到。

? FUMOTIC?：获得意大利经济发展部专利和认证的冷熏和/或调味落重管理系统。

? 就地清洁：自动集成清洗系统。

?气候食谱：符合国际食品安全法规的预设操作程序，或者可以在“我的食谱”部分进行定制

? 犹他州 食品空气处理装置； 气候室中的集成系统完全由 Aisi 304 不锈钢制成（不含聚苯乙烯）

? 所有食品接触部件均由 AISI 304 不锈钢制成

? 不是MONOBLOCK，而是专业的冷凝装置

? 不含聚苯乙烯，但专业隔热

? 来自罐和主电源连接的水加载

? 来自罐的香气负载

? 防垢过滤器

? 水排入水箱并准备直接排放

? 自然 LED 光 4000 °K

? CE 和 MOCA 合规性

Stagionello? Fish Curing Device 400 Kg Walk-in干式鱼类排酸熟成柜

获得专利的 IoT 4.0 系统，用于鱼的专业熟成、调味熏制、干燥和烹饪，并具有 pH 验证和管理功能

Seasonello? 鱼腌制设备 400 KG 是一种独特的、获得专利的专业系统，*** 意大利制造，专为更大程度地生产您品牌下的“即食”食品而设计，例如：传统鱼片革命性的鱼腌肉不寻常的熟海鲜腌肉半工业加工厂。 这是一个优化所有空间并***有吸引力和创新美感的模型。 WALKIN 有两个检修门，方便随手推车的移动来定位货物。 根据生产需要，可设计单气候室或双气候室。 每周生产一次，***个成熟周期至少 15 天，随后您可以切片、在柜台出售，然后将剩余的鱼放入单元中，而不会中断成熟，从而延长保存时间，而无需使用真空袋和塑料。 您可以使用 STAGIONELLO? 400 公斤步入式腌鱼机做什么？走向成熟干燥干燥抽烟季节厨师味道保持管理***Cuomo Method? 与 Sicurezzallo? 鱼腌制设备一起使用，可以将所有类型的鱼、软体动物和甲壳类动物转化为生的、熟的、全腌肉和腌鱼混合物。 该设备通过连续循环、多个定义的阶段或烹饪循环来改变和延长保存时间。 技术和科学食品分析数据表明营养价值增加了 30%。 受控的 pH 过程可以生产具有浓郁香气、浓郁风味和***的柔软度的“即食”食品，***消费者获得原创的美食体验。