油烟检测目的

食物烹饪、加工过程中挥发的油脂、有机质及其加热分解或裂解产物，统称为油烟。随着我国经济社会快速发展，餐饮业油烟污染已成为影响空

气环境质量(特别是FM2.5污染)的重要因素，因此饮食行业油烟排放达到国家规范才能排放。油烟检测范围从环境保护的角度来看，目前餐饮油

烟废气、工业废气和机动车尾气被视为城市的三大“污染杀煞手”。***，在常温下，整个炒菜过程产生的油烟污染物大致可以分为3类。

第壹类为可沉降颗粒，其粒径在10微米以上，受地球重力的影响，它们不会对大气造成持久性污染。***类为可吸入颗粒，其粒径在0.01~10微

米之间，其中大多数为餐饮源排放的细颗粒PI2.5。第三类主要为有机态污染物，是挥发性有机物(V0Cs)的重要来源，挥发性有机物是大气区域性复合型污染的重要前体物，餐饮油烟废气的排放会给大气造成严重的污染，所以要加强对餐饮油烟排放的监管。2.是餐饮单位社会责任感的需要，

同时也是相关环境保护律法规的强制性要求!近年对餐饮油烟的监管和处罚日趋严厉，那么餐饮企业如何规避因油烟排放问题受到的处罚呢?那就

需要对自身的油烟排放指标做到心中有数，加强对油烟的检测及监测可有效帮助餐饮单位了解自身排烟口的排放数据，超标可及时发现并采取治

理措施，从而规避环保处罚!3.是预防餐饮单位烟道积油造成火灾的严重后果，RICE.01油烟在线监测仪可以随时监测烟道内油烟浓度，超标时及

时报警并上传后台和个人手机APP以及短信提醒，预防因烟道积油，净化器未及时清洗，净化器和风机故障造成的火灾。

油烟检测的目的随着第三产业的兴起,饮食服务业迅速发展,既方便了人民生活,又繁荣了市场，但是城市快速发展的餐饮业外排油烟的污染日趋严

重。食堂油烟污染对于周边环境、居民生活、危害人体健康以及企业的稳定经营都会带来影响。为***《人民共和国大气污染***法》，***饮

食业油烟对大气环境和居住环境的影响，国家针对餐饮业的油烟检测制定有国家强制标准饮食业油烟排放标准(GB18483-2001)，饮食业单位的

油烟排放，新设立饮食业单位的设计、环境影响评价、环境保护设施竣工验收及其经营期间的油烟排放，排放油烟的食品加工单位和非经营性单

位内部职工食堂等情况需要进行油烟检测。

由于执法日趋严格，对于餐饮业的油烟污染日益重视，无论大小餐馆、酒店，还是工厂食堂，都要求检测油烟污染程度，并要安装油烟过滤设备，安装后还要检测是否达到排放标准。