一、产品概述

这台高速斩拌机是诸城市青松机械科技有限公司给肉制品厂、速冻食品厂做的馅料加工设备。很多客户原来做饺子馅、包子馅靠人工剁或者用普通绞肉机，剁出来的馅粗细不均匀，蔬菜还容易出水。这台机器用高速旋转的斩刀把肉和蔬菜斩碎，粗细可以调，斩出来的馅有弹性，口感好。

料锅和斩刀都是食品级304不锈钢做的，容量从20升到125升都有。斩刀转速可以变频调节，斩肉用高速，斩蔬菜用低速，不会把菜斩成泥。山东潍坊不少速冻水饺厂、肉制品厂用的都是我们青松机械的斩拌机。

二、技术参数

三、工作原理

设备启动后，料锅慢慢转动，里面的斩刀高速旋转，把肉和蔬菜斩碎。斩刀的转速很高，能达到每分钟几千转，斩出来的肉馅纤维被切断但又不会太烂，做出来的丸子、饺子馅有弹性，口感好。

斩拌过程中可以加冰、加水、加调料，边斩边拌，调料混合均匀。料锅是旋转的，里面的物料不断被带到斩刀下面，斩得均匀。斩好以后打开出料口，料锅反转就能把馅倒出来。

四、适用范围

这台机能斩的东西挺多：

? 肉馅类：猪肉馅、牛肉馅、鸡肉馅、鱼糜、虾滑

? 蔬菜类：洋葱、大葱、白菜、芹菜、韭菜、生姜、大蒜

? 酱料类：辣椒酱、蒜蓉酱、花生酱、豆沙

? 其他：豆腐、千页豆腐、鱼豆腐原料

主要用在：速冻水饺厂、肉制品加工厂、中央厨房、调味品厂。

五、设备特点

说几个实际用得上的点：

1. 斩刀是高速的，斩出来的肉馅有弹性，做丸子、饺子馅口感好。

2. 变频调速，斩肉用高速，斩蔬菜用低速，不会把菜斩出水。

3. 料锅和斩刀都是不锈钢的，没有卫生死角，清理方便。

4. 可以边斩边加调料，混合均匀，不用另外搅拌。

5. 出料方便，料锅反转自动出料，不用人工舀。

六、售后服务

我们是山东潍坊的厂家，做食品机械有些年头了。买设备以后：

? 免费上门安装调试，教你的工人怎么操作、怎么换刀

? 整机质保一年，电机、变频器这些核心部件质保一年

? 质保期内非人为损坏的零件免费换

? 过了质保期也长期按成本价供配件，斩刀、密封件这些易损件随时有货

? 设备出问题打电话，省内24小时、省外48小时内上门

七、常见问题

问：斩拌机和绞肉机有什么区别？

答：绞肉机是靠孔板把肉挤出来，肉纤维被切断，做出来的馅比较散，没有弹性。斩拌机是用高速旋转的斩刀把肉斩碎，同时搅拌，肉纤维被斩切但又保持一定结构，做出来的馅有弹性，口感好。做饺子馅、包子馅、丸子，斩拌机的效果更好。我们青松机械可以根据你做的产品推荐合适的设备。

问：斩蔬菜会不会出水太多？

答：斩拌机的转速是可调的，斩蔬菜用低速，短时间斩成颗粒状就行，不会斩成泥，出水就少。如果是斩白菜、芹菜这种水分大的菜，可以先脱水再斩，或者斩完以后用甩干机甩一下。我们可以给你配蔬菜脱水机，诸城市青松机械科技有限公司做整套馅料加工方案。

问：一台设备大概多少钱，能定制吗？

答：价格看容量，20升的几千块，125升的几万块。可以定制的地方包括：料锅容量、斩刀材质、是否带自动上料、是否带出料提升机。你把每天的产量和主要做什么馅告诉我们，给你出方案和报价。