建造安装一个100吨水果保鲜冷库需要考虑多个因素，包括冷库的尺寸、设备配置、保温材料、施工流程以及成本预算等。以下是一个详细的解答：

一、冷库尺寸与布局

1. 估算容量：水果一般按照每吨占用约5立方米的空间来计算，因此100吨水果大约需要500立方米的空间。不过，考虑到水果种类、形状和存储要求的不同，实际所需空间可能有所增减。

2. 高度设计：正常尺寸高度应为2.5米至4米左右，以便于货物堆放和设备安装。

3. 布局规划：需要合理规划冷库内的货物摆放、设备位置、通道宽度等，以提高空间利用率和作业效率。

二、设备配置与选型

1. 制冷设备：主要包括压缩机、冷凝器、蒸发器和控制系统等。需要根据冷库的尺寸、温度要求和能耗等因素进行专业设计和选型。

2. 温湿度控制系统：确保冷库内温度湿度保持在适宜的范围内，以延长水果的保鲜期。

3. 安全设备：如防火设备、报警设备等，确保冷库运行安全。

三、保温材料的选择与施工

1. 保温材料：应选用导热系数小、密度低、韧性好、抗蒸汽渗透性高的保温材料，如聚氨酯双面彩钢保温板等。

2. 施工要求：保温层应均匀、密实，无缝隙和破损。同时，地面防水和管道保温也需要做好。

四、施工流程

1. 地基施工：进行地面平整、沉降测试和基础浇筑等工作，确保冷库地基的均匀性和承载能力。

2. 钢结构安装：安装钢架结构，包括钢梁、钢柱等，并进行防腐防锈处理。

3. 隔墙与门窗安装：采用彩钢板、压花钢板等材料安装冷库隔墙和门窗，确保保温性和密封性。

4. 设备与管路安装：安装制冷设备、控制系统和管路等，并进行调试和运行测试。

五、成本预算

1. 造价因素：冷库的造价受多种因素影响，包括尺寸、设备配置、保温材料、施工难度和人工费用等。

2. 预算范围：根据估算，一个100吨水果保鲜冷库的整体造价大概在12万至20万之间。具体价格需要结合实际需求和工程细节进行***计算。

六、其他注意事项

1. 法律法规：需要遵守国家关于冷库建设和运行的法律法规和标准规范。

2. 维护保养：冷库建成后需要定期进行维护保养，以确保其正常运行和延长使用寿命。

3. 应急预案：制定应急预案以应对可能发生的设备故障、火灾等突发情况。

综上所述，建造安装一个100吨水果保鲜冷库需要综合考虑多个因素，并严格按照施工流程和规范进行操作。同时，做好成本预算和应急预案也是***的。