一、液氮速冻机的工作原理 ：

      液氮速冻技术是将液氮喷淋在食品上，液氮与食品接触吸收大量的潜热和显热使食品冻结，由于冻结的时间短，冰晶就很细小，对细胞无破坏，保持了食材的新鲜和营养。

二、液氮速冻食材的优点：

      液氮速冻的食物新鲜，重量损失少，抗氧化，口感好！

三、夜氮速冻机产品特点：

1、液氮速冻机的工作温度可在-10~-120℃任意设定，可速冻各种海鲜、肉类、鱼肉和整鱼、水果蔬菜、包子、快餐和烘焙食品等。

2、控制系统由 PLC 可编程序控制主机、施耐德电器元件、触摸屏操作、实时报警装置、变频器调速等组成。

3、操作系统采用触摸屏控制面板，为一键式启动模式，简单易学，所有运行数据一目了然，并可随时调整运行速度和速冻温度，实时监控速冻隧道内的温度变化。

4、隧道内冷风循环和抽风系统由专用低温电机和低温风扇组成，隧道内的风扇叶片能连续运行而不被冻住，确保食品快速均匀冻结和冷媒被效率地利用。

5、速冻机隧道上箱体可垂直升降，方便清洗隧道内部，确保食品卫生安全。