一、制造商公司简介

NOCK Maschinenbau GmbH 是德国本土家族式设备制造企业，1990 年正式投入食品加工设备研发与整机生产，工厂全部机械结构、传动组件、电控系统均自主完成设计加工，长期和全球各地肉类、水产加工厂开展工况联合调试，持续优化设备适配性NOCK Masch...。企业生产线全部遵循食品行业卫生标准搭建，整机模块化组装结构方便拆装清洁，产品覆盖畜禽、水产、生鲜肉类去皮、切片、去筋膜全流程加工设备，整机出厂完成完整负载测试后销往全球多地食品加工厂，可根据产线尺寸、加工原料定制输送宽度、压力调节组件等配置。

NOCK厂区外观

二、品牌主要产品

Cortex 全自动输送带式肉品去皮机：猪肉、牛肉、培根表皮分离设备

CBP 禽类去皮设备：鸡胸、鸡腿、火鸡肉自动剥皮机型

CBF/Skinex 鱼类去皮机：三文鱼、罗非鱼等水产去皮设备

Vliesex 去筋膜设备：去除肉类表面薄膜、结缔组织

CB 系列圆刀切片机：生鲜肉类均匀切片、薄切加工设备

MBC 多刀分切机：熟制禽肉、卤肉分段切割设备

TFE 冷冻鱼皮剥离机：带制冷滚筒低温去皮设备

配套鳞片式冰片机：肉制品保鲜配套制冰设备

肉品全自动去皮机

鱼类去皮机

去筋膜设备

三、品牌主要型号

Cortex CB496：通用猪肉、培根全自动去皮机

Cortex CBP498：鸡胸、鸡腿专用禽类去皮机

Cortex CBF496：三文鱼通用鱼类去皮机型

Skinex SB496：薄皮淡水鱼低损耗去皮设备

Vliesex V460N：中小型工厂去筋膜设备

TFE350：小型冷冻滚筒鱼类去皮机

Cortex CB604：宽幅工业流水线去皮机

CBP619：火鸡大块肉专用去皮设备

四、NOCK 全自动去皮机产品介绍

1. 产品概述

NOCK 全自动去皮机属于连续式食品加工设备，整机由进料输送带、压力调节辊、弹簧悬浮刀架、分离出料结构、自动清洁组件构成，依靠传送带自动送料完成连续去皮作业，无需人工手动拉扯表皮。设备区分肉类、禽类、水产专用机型，可完整剥离原料表皮、厚脂肪层、银皮，分离后的皮肉分别从两个出料口输出，适配中小型加工车间与大型流水线配套使用。

2. 工作原理

操作人员将平铺后的生鲜原料放置蓝色食品级进料输送带，输送带配合齿纹输送辊匀速推送物料进入加工区域；上方弹簧悬浮压辊自适应压紧物料，***原料贴合输送辊不打滑；刀架内部刀片可无级调节切入深度，刀片精准切入皮肉结合层，输送辊持续向前牵引，表皮与肉质被刀片分离；分离后的肉品向前输送至成品出料端，剥离的皮料由侧边独立导槽排出；设备搭载 Air-Jet 压缩空气清洁组件，运行中持续吹扫输送辊表面残留油脂与肉屑，维持抓取稳定性。

3. 核心技术参数（Cortex CB496 通用全自动去皮机）

有效加工宽度：430mm

输送带运行速度：8~19m/min，变频可调

适配物料厚度：40mm

去皮深度调节区间：0.1~10mm，无档位连续调节

主驱动电机功率：1.1kW，防水密封电机

供电标准：三相 400V/50Hz，可适配其他电压规格

气动供气需求：5~10bar，持续耗气量约 50L/min

整机材质：接触物料部件均为 316 不锈钢，机架不锈钢喷涂

整机尺寸：750×1220×1820mm，设备净重 260kg

防护等级：电控箱体 IP65，可水洗清洁

五、产品优势特点

物料损耗控制平稳

弹簧悬浮式刀架可跟随原料厚度小幅浮动，刀片不会过度切入肉质，薄切去皮工况下原料损耗数值可控；配套分段式压力辊，软质鲜肉、冷冻半解冻肉均可稳定加工。

清洁维护操作简单

整机采用开放式***结构，外壳盖板可快速拆卸，输送带、刀辊无隐藏缝隙；空气吹扫清洁系统减少停机清理频次，刀片采用快拆式固定结构，更换刀片无需专用工具。

产线适配灵活

设备支持独立单机使用，也可对接切割、清洗流水线；输送带速度变频可调，可匹配前后道设备加工节拍，多款宽度机型适配不同产能车间。

环境耐受表现稳定

整机接触水、油脂区域全部使用耐腐蚀不锈钢部件，防水电机与密封电控箱适配车间水洗清洁环境；传动轴承自带长效润滑结构，长时间连续运行不易出现卡顿。

调节操作门槛低

机身侧面设置直观旋钮，去皮厚度、压辊高度、输送速度均可现场快速调整，无需专业调试人员，操作人员简单培训即可完成参数切换。

六、应用领域

生猪屠宰深加工车间：猪腩、培根、火腿原料表皮与脂肪层剥离加工

禽类加工工厂：鸡胸、鸡腿、火鸡分割件自动去皮处理

水产加工企业：三文鱼、罗非鱼、鳕鱼鱼片去皮、银皮去除

熟食肉制品加工厂：牛肉、羊肉原料预处理，去除筋膜与表皮

中央厨房预制菜产线：生鲜肉类标准化预处理流水线配套设备