L(+)-酒石酸厂家 L(+)-酒石酸工厂 L(+)-酒石酸

L(+)-酒石酸，英文名称L(+)-Tartaric acid，又称左旋酒石酸、右旋酒石酸（旋光符号为+），化学名称L-2,3-二羟基丁二酸。CAS号87-69-4，EINECS号201-766-0。分子式C4H6O6，相对分子质量150.09（按GB 25545-2010附录口径，以2007年国际相对原子质量计）。食品级质量规格执行GB 25545-2010《食品安全*** 食品添加剂 L(+)-酒石酸》，工业级可参照HG/T 4792-2014中DL型指标或供需合同技术指标。

性状方面，L(+)-酒石酸为无色半透明晶体或白色结晶性粉末，无臭，有酸味。熔点168至172摄氏度（纯无水物约169至171摄氏度），加热至熔点附近有焦糖气味，210摄氏度附近开始分解。密度约1.76至1.79克每立方厘米。易溶于热水，20摄氏度水中溶解度约20.6克每100毫升，100摄氏度***增大；溶于乙醇（25摄氏度约5.01%）、甘油，微溶于乙醚，不溶于氯仿。比旋光度+12.0至+13.0度·平方分米每千克（25摄氏度，D线，按GB 25545-2010），此为与DL-酒石酸的核心鉴别指标。在空气中稳定，无吸湿性，但结晶品加热至100摄氏度附近可失去可能吸附的表面水。水溶液呈酸性，0.3%水溶液pH约2.4，酸味强度约为柠檬酸的1.2至1.3倍，对钙、镁、铁、铜等金属离子有螯合能力。GB 25545-2010规定食品级干基含量99.7%至100.5%，干燥减量不大于0.5%，灼烧残渣不大于0.05%，砷不大于2毫克每千克，铅不大于2毫克每千克，草酸盐与硫酸盐试验通过。

在食品相关场景中，GB 2760-2024将L(+)-酒石酸与dl-酒石酸合并列于同一条目（L型CNS 01.111，DL型CNS 01.313，INS 334），功能为酸度调节剂，***以酒石酸计。各许可类别使用量如下：腌渍的蔬菜3.0克每千克，糖果（含胶基糖果）30克每千克，油炸面制品10.0克每千克，粉丝粉条2.0克每千克，面糊裹粉煎炸粉10.0克每千克，固体复合调味料10.0克每千克，果蔬汁浆类饮料5.0克每千克（以即饮状态计，固体饮料按稀释倍数增加），植物蛋白饮料5.0克每千克，复合蛋白饮料5.0克每千克，碳酸饮料5.0克每千克，茶咖啡植物类饮料5.0克每千克，特殊用途饮料5.0克每千克，风味饮料5.0克每千克，葡萄酒4.0克每升。 食品级用法为先配成10%至50%水溶液泵入调配罐，或与柠檬酸、苹果酸复配；常规工艺参考投料0.1%至2.0%，但不得超过所属类别上限。工业级L(+)-酒石酸不得跨用至食品环节。

工业行业中，L(+)-酒石酸利用双羧基与邻二羟基的酸中和及金属离子螯合特征，用于金属表面处理、清洗与电镀液稳定。金属清洗剂中配成水溶液加入，参考添加量按清洗液总质量1%至5%，常见1%至3%。电镀液（酸性镀铜、化学镀铜、锡基合金）中先溶于水后补加，按镀液总质量0.05%至2.0%，常见0.05%至0.2%，折合0.5至20克每升，作络合助剂与光亮协同组分。金属防锈与转化膜处理液参考0.1%至1.0%。陶瓷坯体助熔剂按坯体总质量0.1%至0.5%。循环冷却水阻垢处理按待处理水5至20毫克每升投加。玻璃、搪瓷工业中作澄清助剂按配合料总质量0.05%至0.3%。难熔金属及合金熔炼中可作助熔组分，用量依金属种类与工艺确定。上述为行业常见参考区间，非国标强制值。

化工行业中，L(+)-酒石酸一方面作为有机合成原料制备酒石酸钾钠（罗谢尔盐）、酒石酸氢钾、酒石酸钙、酒石酸酯及手性拆分试剂，投料依化学计量比或按反应物总质量20%至40%作原料基准；其光学纯特征使其在外消旋体手性拆分中优于DL型。另一方面作为涂料、胶黏剂、树脂体系的pH调节与金属离子螯合稳定剂，按体系总质量0.1%至1.5%，常见0.1%至0.5%；橡胶配方中作为硫化辅助酸剂按生胶总质量0.1%至0.3%。聚合反应体系中作pH缓冲组分时0.01%至0.5%。化学制镜及还原工艺中作还原助剂时依反应配方标定。分析化学中可作标定碱液基准试剂及络合滴定掩蔽剂，用量依方法需求确定，不与强氧化剂、强碱同批投料。

纺织行业中，L(+)-酒石酸配成稀水溶液后加入染浴、印花浆或前处理液，起调节pH、封锁钙镁及过渡金属离子、减少染料水解与色光偏移的作用，亦作为酸性染料媒染辅助与防染组分。染色与印花工作液中参考添加0.5至3克每升（约0.05%至0.3%）；与单宁合用作为酸性媒染辅助剂时，媒染处理液按处理液总质量0.1%至0.5%，或按织物绝干质量0.1%至1.0%（o.w.f）。精练、退浆液中按处理液总质量0.1%至0.5%。化纤油剂与染整助剂配方中按助剂总质量0.01%至0.3%。涤纶树脂整理中可作催化协同组分，用量依整理配方标定。实际用量依纤维种类（棉麻丝毛或合纤）、染料类别（活性、还原、直接、酸性）及轧液率通过小试确定，工业级L(+)-酒石酸不得跨用至食品级场景。

上述工业、化工、纺织用量为行业常见参考区间，非***强制值；食品场景须以GB 2760-2024、GB 25545-2010及CNS 01.111条目为上限依据，实际生产前需经相容性、储存及工艺放大验证，且食品级与工业级产品不可互用。