植脂末奶精

植脂奶精、粉末油脂、脂肪粉等，它主要以氢化植物油、酪蛋白、乳糖、葡萄糖浆、麦芽糊精等为原料，经***的设备和工艺精深加工而生产出的一种高新技术产品。

性状：白色结晶性粉末。

主要性能：

1、植脂末的油脂为植物脂肪，本质上区别于动物脂肪。多食用植物性脂肪比动物脂肪更有益于身体健康。

2、植脂末“奶感”性强，可以减少奶粉使用量，降低生产成本，也可以代替部分黄油、奶油、起酥油和蔗糖甘乳化剂。

3、植脂末水溶性、乳化性好，在水中能迅速形成均匀的奶液状，口感细腻、滑润厚实、富有奶味。

4、植脂末能有效提高产品的营养价值，经加香、加味、加色处理后，可以丰富和贺润产品的品味。

5、植脂末***，是不严格***的食品配料，适用范围和添加量可根据实际需要确定。

作用：营养添加剂。植脂末能改善食品的内部组织，增香增脂，使口感细腻，润滑厚实，并富有奶味，故又咖啡制品的好伴侣，可用于速溶麦片，蛋糕，饼干等，使蛋糕组织细腻，弹性提高，并可使饼干提高起酥性，不易走油等。植脂末速溶性好，“奶”味强，在食品加工中可代替奶粉或者减少奶量的使用，从而在保持产品质量稳定的前提下降低生产成本。

应用范围：饮料，咖啡饮料，含乳饮料，速溶奶粉，婴儿饮料，冰淇淋，即溶麦片，快餐面汤料，方便食品，面包，饼干，调味酱，巧克力，米粉奶油等。