人员的训练及管理是餐饮卫生的基本原则，除了维护人员的健康，更要预防疾病。公司的员工训练分为下列二大项：

岗前培训：公司相关制度、熟悉员工手册。员工在职训练：定期参加卫生讲习。定期上课，增进专业知识，如预防防火安全、紧急事故发生等培训。聘用专业人员：合格营养师、有证厨师。员工卫生、习惯管理：要求员工服装符合标准，确保仪容清洁，养成良好卫生习惯。服务培训：微笑服务。

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     民主管理制度***条、为动员和组织职工参与企业民主管理，保障职工的知情权、参与权和监督权，调动广大职工参政议政的积极性，提高企业民主管理水平，制定本办法。  ***条、各级工会要以《工会法》、《劳动法》及其他有关法律、法规为依据，组织职工参与民主管理。  第三条、职工民主管理接受同级党组织的领导和上级工会组织的指导，***执行党和国家的方针、政策以及本单位的规章制度，在法律规定的范围内行使职权。  第四条、建立健全公司职工代表大会制度，定期召开职工代表大会，使全体员工工都能参与公司管理，保障员工的民主权利  第五条、职工代表大会制是在党委领导下，员工实行民主权利，参加民主管理的一种正常渠道和法定的基本形式，对公司重大问题进行讨论，对公司工作提出意见和建议，对涉及员工切身利益的问题作出决定，监督评议各级管理人员。  第六条、要定期向职工代表大会报告工作，听取职工代表大会的意见和建议，自觉接受监督，支持职工代表大会开展的工作  第七条、职工代表大会是公司实行民主管理的主要形式，是员工发扬民主、调动员工工作积极性、促进党群干群之间的团结的重要措施，是公司科学管理体制中职责权相统一的责任制。第八条、健全民主管理档案，定期向全体职工通报一次各项工作的落实情况及存在的问题

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随着生活水平的提高，消费者们对于吃的要求也越来越高，那么吃什么，怎么吃，吃的健康才是关键。所以说各家餐饮老板们也将吃的问题放到桌面上来，因为只有从这样的一个角度来看的话，消费者们才能够真正将吃地满意。经营好一家菜馆与消费者对吃的要求相互满足的话，那么餐饮效益才会蒸蒸日上。

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加大对餐饮公司的选料的标准。对于餐饮公司来说，只有能够不断加大其食材的选择的话，那么才能够在一定的基础上有效提高其经营效益。针对某个求的消费群体的特点，是喜欢吃中餐还是西餐，是特色餐饮还是料理等。源甲餐饮也会在了解市场的情况之下，与其合作，通过这样的一个方式的话，不仅能够扩大自己原来的版图，而且也能够为餐饮公司带来更多的经营效益。

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加大蔬菜配送的力度，从而真正有效提高其经营效益。由于一个城市的分布是不一样的，公司每天做好配送的要求，然后在最快的时间之内准备好各种食材，将食材进行分类包装，然后安排上车，在上车之前还需要进行更为***清点，只有从这样的一个角度来看的话，才能够真正有效提高其专业性经营的效益。

对于餐饮公司来说，食材的新鲜性，标准性都是有效提高其经营效益的关键，而天然环保有机蔬菜，良好的品质性的用餐体验，相信也会为广大的经营者带来非一般的经营效益。

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     项目 单位自营 承包管理 原料采购 不能形成规模采购、价格较高，并且需每日现金采购，增加了企业的现金流量等诸多弊端 因是承包管理，只需监督、无须直接管理。专业公司管理规范化、***了人力资源利用率。食堂管理 配置专门的管理人员，造成人才浪费，且需负担管理费用。统一采购配送，形成采购规模化、专业化，能降低原材料成本，***原材料质量。菜谱 烹饪技术一成不变，无专业人员研究膳食搭配，品种单调。 专业营养师研究菜谱，营养搭配均衡，能不断推出新的品种。卫生 缺少相应的管理机制，员工没有责任感，卫生差。 有较好的管理监督机制和奖惩制度，员工分工明确，能保持良好的卫生状况。