月桂酸单甘油酯又名十二酸单甘油酯，是一种亲酯性的非离子型表面活性剂，是天然存在于一些植物中的化合物。提取之后经常作为杀菌剂添加到食品、日用品或化妆品中。
 

 
单月桂酸甘油酯（GML）：具有抵抗病源微生物感染的能力，广泛应用于婴幼儿奶粉、米粉等 产品中。 广泛添加于焙烤食品中，起改善米面制品品质的作用安全、高效的广谱杀菌剂，抑制HIV病毒、细胞巨化病毒、疱疹病毒、感冒病毒以及大量的细菌及原生物。其抗菌效果不受PH影响，优于山梨酸、苯甲酸、对羟基苯甲酸酯等。应用于面包、糕点、馒头和月饼中，应用于功能食品和保健品。应用于肉制品、乳制品及果蔬产品的防腐保鲜，显着延长 食品的保质期。
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特性及应用：
1. 应用于婴幼儿奶粉、米粉等产品中。添加于焙烤食品中，起改善米面制品品质的作用。
2. 安全的杀菌剂，其抗菌效果不受PH影响，优于山梨酸、苯甲酸、对羟基苯甲酸酯等。
3. 应用于面包、糕点、馒头和月饼中，应用于功能食品。
4. 应用于肉制品、乳制品及果蔬产品的防腐保鲜，延长食品的保质期。 

使用方法及用量： 

1. 将本品与面粉混合均匀使用。
2. 将本品加入到6倍的60左右的温水中，制成膏状后，再按比例加入使用。
3. 建议添加0.20.5。
 贮运： 

密封贮存在低温、干燥、阴凉通风处，以防吸潮结块。严禁与易燃易爆、有毒有害的物质混贮混运。未开封贮期十八个月