夹层锅是什么，搅拌式夹层锅，电夹层锅燃气的夹层锅就是可以直接用燃气或者液化气都可以，因为有的地方没有蒸汽，也没有燃气，而电加热的电又特别的贵，搅拌式夹层锅所以可以选择液化气加热，采用的是304不锈钢材质电夹层锅。

夹层锅是什么简单点说，是一个带夹层的蒸煮器具，是由内外两层半球形的优质不锈钢材料制作而成的，用途非常广泛，煮饭、炖肉、炒酱、熬制阿胶，熬汤，熬糖，大型餐厅炒菜，特点：

(1)、燃烧充分，无烟无尘，少量积碳，无环境污染。

(2)、火焰温度随意调节，温度达300℃左右。

(3)、结构合理，使用操作方便。

(4)、搅拌式夹层锅***节能，火大火猛，热效率较同类产品提高25%左右。

(5)、燃料：液化石油气、管道煤气、天然气、严禁使用油。

(6)、耗气量：比同类产品降低20%左右。样样适合，根据您加工的产品，打造最适合您的夹层锅配置电夹层锅。

夹层锅是什么使用说明：

1、说明：蒸煮锅使用前，锅内须用热水清洗干净，然后消毒。物料桨液由固定在缸 盖上的物料管进入缸内，或开启缸盖倒入。物料不宜装太满，以免物料加热时外溅，造成环境不卫生或损失。

2、电源：接足够功率三项四线和设备外体地线，电源务必配备漏电保护。

3、加热方法：搅拌式夹层锅加热时必须待夹套内装满导热油，加油量到水平方向溢流口往下5-10cm，可通过加油口探测油位；然后接通380V电源，开启加热开关，先旋转调温旋扭旋至加热所需温度（通常持续加温升温过程可调节到温度，可***加热管持续工作，在保温时候可将温度调节到你所需要温度，这样可以提高过做效率）。

4、清洗：加工结束，应尽快用温水冲洗，刷掉粘糊着的物料，并用清水冲洗，待下次使用时，用90℃以上热水，保持2-3分钟的消毒处理。

5、保养：要经常注意整台设备的工作情况，导热油不足时应立即补充，经常擦洗缸体，保持外表清洁，内胆光亮，达到经久耐用目的。

6、使用完毕后，应先断电源，以保持电源管部分延长使用寿命电夹层锅。