微波加热技术被应用到大豆脱毒熟化中，这是一个***的试验。众所周知，大豆是我国主要粮食之一，是百姓重要的蛋白质来源。微波设备的大豆脱毒到底是脱什么毒呢？其实早就有研究表明，大豆中所含嘌呤和某些不利于肠道消化的物质都是对人体健康有损害的，传统加工中通过长时间的高温加热可以尽量减少豆浆豆腐等制品中的有害成分，但这样一来蛋白质就会被破坏。

  微波加热对黄豆中的有害成分是如何破坏掉的呢，而且在***黄豆蛋白质不被影响的情况下也只有微波设备能够成功。黄豆在微波加热设备中处于原始状态，并不需要水煮或捣烂来破坏其品相，这就是工业微波设备的无水熟化特点。