据《本草纲目》记载，2000多年前祖先就开始把魔芋当作药。魔芋含有十六种氨基酸，十种矿物质微量元素和丰富的食物纤维，魔芋低热、低脂、低糖，湖北魔芋丝结，对预防和***的人群可以说是一种较好的既饱口福、又健体的食品，还可以***多种肠胃消化系统的多种常见慢性疾病，由此可见，魔芋是一种“天赐良药”，食用起来有百利而无一害。

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我国魔芋集中分布地区基本上都是贫困地区。由于魔芋具有喜湿、喜荫、耐瘠薄等特点，其分布范围主要集中在我国海拔800米到1300米的西南部山区，包括云南、贵州、四川、重庆、鄂西、湘西、陕南、皖南山区，这些都是我国贫困地区较为集中的地方。魔芋产业的开发和发展，对促进这些地区农民脱贫致富有着极为重要的意义。

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