红薯烘干工艺

红薯干，又称番薯干，地瓜干；是福建连城和山东的传统土特产，备受广大消费者喜爱，原材料是番薯。一般是将整块番薯蒸熟去皮，然后切制、自然晾晒。片状或条状，生津等食用和药用功能，被联合国誉为健康的食品。白霜为地瓜干自然散发的糖分，请放心食用。那么红薯干制作的？做了那么多年红薯干，有没有好用的机器设备来制作红薯干？

我们通过图片看来一下红薯干的制作程序：

一、选薯（按甜度排序，红瓤薯、黄瓤薯、紫瓤薯、白瓤薯）

二、蒸薯(先猛火后小火，蒸出来金黄金黄的，下图为广东清远案例）

三、摊开冷却

四、切条或切片（根据当地风俗或者喜好）

五、烘干（将切好的红薯条或红薯片铺放在物料车架上，启动热泵红薯干烘干机，选择中高温的烘干模式，在70-80℃的烘干房内干燥约12-15小时，待红薯干含水率为20%，初烘结束）

六、复蒸（为了让甜度、香味浓，让红薯干的口感软硬适中，有嚼劲，进行次蒸煮）

复烘（可以看图对比一下），通常1000斤新鲜红薯经蒸煮干燥后得100斤红薯干，烘干完成的红薯干色泽呈现自然金黄，吃起来软糯而有嚼劲，是淳正的健康食品哦。）

每个地方制作红薯干的工艺不同，可以根据自己工艺进行参数设定，红薯干烘干机有十个区可以设定，温度范围10-80度，例如50℃设定2个小时，65℃设定2个小时，包括湿度可以控制例如25%或40%。

其他红薯干烘干工艺：

启动红薯干烘干机，将烘干房温度预热到30度左右，放入红薯干，阶段设定40℃，定时1~2小时。

阶段温度设定55℃，定时2小时。

第三阶段温度设定65℃，定时 2小时。

第四阶段温度设定70℃，定时1小时。

设定时间段走完后，控制系统自动关闭红薯干烘干机，可以开冷风吹半个小时后将物料取出。

后将烘干好的红薯干（地瓜干）包装入袋。

红薯干烘干机红薯烘干机地瓜烘干机是利用空气能的原理，整个系统由热泵烘干主机、烘干房、风机、智能控制系统组成。烘干过程、关键是节能，干燥得到的红薯干品相和口感不错，该设备还适用于土豆片、葛根、淮山、山药、天麻、木薯、柠檬、萝卜干、蔬菜、蕨菜、米粉、红薯粉、意粉、香肠等农副产品的烘干处理，温度能实现十段分段控制，设定操作简洁。

热泵红薯干烘干机由于用途工艺不一样，设备的设计制造也不一样，设备大小可根据产量来定做