如今网上章丘铁锅琳琅满目，价格从几十到上千不等，样式也各种各样，那么这么多的章丘铁锅到底什么样子的才是正宗的章丘铁锅呢？今天就给大家介绍一下正宗章丘铁锅什么样。

开锅前银白色，开锅后变为蓝色

正宗章丘铁锅没有开锅之前的颜色是银白色，锅面可以映照出人脸，开锅之后的章丘铁锅会变成很炫酷的蓝黑色。

锅内无涂层

正宗章丘铁锅属于物理不粘锅，靠师傅们精湛的技艺和开锅形成的油膜来达到物理不粘的效果，不需要任何的涂层，所以有涂层的都不是章丘铁锅。

锅把一体，锅壁陡

正宗的章丘铁锅是锅把一体的，锅把也是需要热锻成型的，如果是焊接锅把或者用铆钉固定的锅把，那么一定不是正宗的章丘铁锅。正宗章丘铁锅比一般锅要深，内部有弧度且锅壁陡，是为了满足鲁菜制作过程中的煎转，翻勺等烹饪技巧，不会产生外抛。

锅壁有锤印

正宗的章丘铁锅是手工锻打而成的，以我们匠昕章丘铁锅为例，我们是正宗章丘铁锅传承人，打锅有二十几年了，我们家打锅师傅的技艺都很***，但是尽管师傅们的技艺***，因为是纯手工锻打，锅面仔细的观看还是能够看到密密麻麻、毫无规律、大小不一的手工锤印的，而假的章丘铁锅不是手工锻打的，它的锤印大小基本一致，而且排列有一定的规律。

锅背面不平整

看锅的背面，看正宗章丘铁锅，你会发现他的背面是疙疙瘩瘩的，这是打锅师傅们在锻打时，锤印透过锅体凸显在锅的背面，而且你还会发现锅背面的锤印和锅内的锤印是不完全吻合的，这是因为人工锻打无法准确的保持落锤的准确位置和力量，所以经过多次锻打章丘铁锅背面就会显得疙疙瘩瘩。

声音清脆如钟

章丘铁锅需要经过七道热锻，上万次的锻打，多次反复的热锻和锻打使得铁锅内的杂质和其他金属，早已被分离出来，含铁量高达***，所以经过手工锻打的章丘铁锅，用铁棍一敲，发出声音是清脆如钟的，且余音绕梁，经久不绝（若锅体钻孔加了单耳非此声音），而机械制造出来的铁锅则会发出沉闷的声音。

有追溯二维码

因为“章丘铁锅”的一炮而红，让不少的仿冒者有了可乘之机，为了让消费者辨别真伪，维护章丘铁锅的形象，章丘区除了加大执法力度和监督检查之外，还推广使用了二维码追溯系统，通过扫描二维码可以查询铁锅的生产经营、产品工艺、营业执照、质检报告等等一系列的信息。

以上就是章丘铁锅的样子，大家在购买章丘铁锅的时候，可以对照以上几个方面购买，另外除了看锅的样子之外，也要注意发货地，章丘铁锅的发货地只有一个发货地址，那就是济南市章丘区，只要不是从章丘区发出的铁锅均不是正宗的章丘铁锅。

章丘铁锅一夜爆红，众人纷纷求购，一时间“洛阳纸贵，章丘无锅”，但是不到半年的时间，章丘铁锅就从“一锅难求”沦落到“无人问锅”，不少媒体也纷纷爆出：章丘铁锅凉了。那么章丘铁锅凉了吗？正宗传承匠昕章丘铁锅仍供不应求。

《舌尖3》播出之后，纯手工锻制的章丘铁锅可谓是一夜爆红，不仅在某宝上销量众多，朋友圈中也是纷纷寻求代购的信息。但是在抢热潮的背后，态势开始悄然发生转变。由于没有强有力的行业标准和监管制度，市场上出现了很多假铁锅，他们虽然打着章丘铁锅的名字，但是卖的却并不是正宗的章丘铁锅。一时间假货横行，***下降，不到四个月，章丘铁锅“遇冷”、“滞销”的消息就喧嚣而上。

章丘铁锅凉了？不，凉的只是那些假锅。

其实大家看到的“遇冷”、“滞销”都是假象，“遇冷”、“滞销”的都是那些生产假锅的小作坊，这些小作坊生产出来的铁锅根本不是正宗的章丘铁锅，因为手工锻打费时费力，产能低下，因此他们大多都是偷工减料或者用机器锻制的锅去冒充手工锻制，这样可以批量生产，再以低价的方式吸引消费者，可以迅速赚取利润。但是他们所生产的铁锅的质量根本经受不住市场的考验，因此各种小作坊的订单开始呈断崖式下降，货物积压，后只能被迫关门。

正宗传承匠昕章丘铁锅仍供不应求！

从章丘铁锅正宗传承之一的匠昕章丘铁锅的加工场中我们可以看到，正宗章丘铁锅的销量其实并没有受到影响，工厂里的生产依然很火热，七八个老铁匠师傅一直在忙个不停，不过即使师傅们都在很努力的在生产，但是由于章丘铁锅生产工艺繁杂，产能有限，七八个师傅一天也就能生产十几口锅，所生产出来的产品根本供不应求。想要购买匠昕章丘铁锅的话，需要先下单预定，预定之后需要等到师傅们生产出来之后才能发货，由于现在订单数量多，各位消费者朋友们可能需要多等一下。

至于凉不凉的问题，匠昕章丘铁锅的师傅们说他们根本不关心，他们关心的只有锅的质量，如何把东西做好，因为他们知道，只要东西做得好，就不会存在“凉”的问题。

另外章丘区相关部门也对章丘区的铁锅行业进行了整顿，查处了一部分不合格章丘铁锅生产厂家，并对匠昕章丘铁锅等已经注册登记的章丘铁锅企业下发追溯二维码，扫描二维码就可以查询到铁锅的生产经营信息。

济南章丘承林厨具加工厂位于“铁匠之乡”美誉之称的山东省济南市章丘区，章丘自古以来便有“章丘铁匠遍天下”之说，我厂始终坚持传统铁匠手艺纯手工锻打铁锅，纯手工锻打章丘铁锅、老式炒锅、家用炒勺、饭店厨师炒菜铁锅、平底煎锅、手工铜锅等产品，注册品牌：匠昕，有需要欢迎随时来电咨询！联系人：崔萍18765894610，微信:15553143610，本厂本着诚信为本，质量为上的原则，坚持纯手工热锻打铁锅，三十年以上技艺的老铁匠师傅纯手工打造！本厂铁锅原材料均采用可食用性纯精铁板（Q235）制作，有山东省产品质量检验研究院颁发的产品质量检验合格证书，还有章丘区市场监管局建立的“一户一档”防伪追溯系统的二维码，扫描二维码可辨别真假，大家可放心购买，厂家直销，批发零售均可，全国包邮！

此下所有款式的铁锅相同之处是:都是国标Q235热轧铁板经过反复高温加热7－8遍，铁匠师傅纯手工锻打成锅形。
鱼鳞、普通镜面与精品镜面款不同之处就是精细度与加密冷锻次数不一样，热锻成锅形后，经过氧化层抛光打磨后，鱼鳞款是加密锻打1遍（20000多锤），普通镜面款加密锻打3遍（36000锤），精品宗师镜面是加密锻打6遍（60000锤）。
简单分辨方法看锅内的亮度与拍照人在锅内呈现的人影清晰度，锅体锻打次数越多的锅体表面肯定是越平整光滑，亮度越高，犹如一面镜子，呈现人影也越清晰，锅体密度也越高质量更好，更结实耐用，使用寿命越长！
宗师黑锅热锻成锅形以后不经过氧化层抛光打磨，全靠铁匠师傅用铁锤反复加密冷锻敲打8遍（80000锤），直到把锅体敲打平整光滑，延续古代人打铁锅的手艺制作，是章丘手工铁锅中工艺好工序复杂的一款高端锅