诸城市铭恩机械有限公司致力于食品工业自动化优质品牌，主营：低温高湿解冻机、巴氏杀菌机、洗箱机、蒸煮机等食品设备，各种解冻蒸煮、洗箱风干、清洗烘干、巴氏杀菌流水线等成套设备，欢迎各大食品厂家来电洽谈合作，真诚期待与您合作共赢！

冷冻食品加工设备铭恩低温高湿解冻机 猪牛羊肉缓化设备

适用范围：

大块猪牛羊肉、家禽肉、白条鸡、猪肉六分体、牛肉四分体等冻肉、海鲜冰盘及其它各类冷冻食品批次性解冻。

解冻原理：

利用低压蒸汽直接对冻肉进行解冻，蒸汽管道直接进入解冻库，分布在风箱内，由侧孔喷出，解冻过程由冷风机送风***解冻库内的气体循环流动，风箱分布在解冻库两侧，以***送风的压力，同时送风风力带动蒸汽变成雾状循环流动。以达到冻肉解冻。解冻工作结束后，制冷设备及冷风机按设定温度同时工作，以对肉品储藏保鲜。

工艺流程：

首先把冻肉冻盘推入解冻库，选择本次产品中非常大非常厚实的冻肉制品，将探针打孔放入冻肉内、外部，以***全部产品的解冻均匀，静置五分钟，***探针测温准确，然后启动机器，本机会根据冻肉制品的内外温度，自动选择解冻模式，自动开启内部臭氧高压静电杀菌，高压自动加湿，循环风机***循环，采用多段自动解冻，自动调节解冻温度湿度，当解冻工作结束后，会自动进入高压静电保鲜模式，以保持肉的新鲜度。

解冻成本分析

（以日解冻10吨为例，肉价以12000元/吨为例，电价以1元/kwh计，水费以1.5元/吨计）

解冻过程：

冻肉人工置于托盘、框架小推车上解冻，解冻初期，由于冻肉自身的低温以及解冻会吸收大量热量，导致库温降低，当库温低于设定温度时，蒸汽加热系统启动，湿热蒸汽经细小喷嘴喷出，送风管风机迅速将蒸汽在解冻库快速循环加热库内空气，用于库内加温，直至库内温度升至设定温度时停机；解冻后期，库内温度逐渐升高，当库温高于 8℃时，制冷蒸发器启动，经制冷蒸发器制冷的空气流经风道，通过风道口到达肉样，实现库内降温，直至库温达到 2℃时停机。达到保鲜作用。在整个解冻过程中，当库内湿度低于 90%时，湿热蒸汽加湿系统启动，热蒸汽通过湿热蒸汽喷口喷至库内，用于冻肉加温、加湿解冻。如此循环，直至肉块中心温度达到 -2±1℃时，解冻过程结束。整个解冻过程中通过加热蒸汽和制冷空气联合调节解冻库内温湿度，使库内温度控制在设定温度 ，库内保鲜温度的变化情况为 ：2℃→8℃→2℃，库内湿度始终保持在 ***，从而实现冻肉保鲜解冻；解冻后库内各点肉样温度均匀一致，每个肉块表面与内部温度差低于 2℃。该解冻库通过分段控制解冻库内温湿度，使肉样细胞组织能充分吸收并保持其原有的营养成分，减少解冻造成的营养流失。解冻结束后，制冷系统按设定温度工作，实现肉样的短暂储藏保鲜。 

原料肉解冻标准：

解冻原料：冷冻猪肉、牛肉、羊肉块以及海鲜冰盘等。

解冻完成后，解冻间内的冻品的解冻效果均匀一致，每个冻肉的中心及表面温度差不大于2℃。

原料肉解冻过程结束后，肌肉组织饱满有光泽，有弹性。无氧化与黑线现象出现。

解冻后原料肉的的中心温度可设置为±2℃，具体情况具体设定。

解冻控制设置多段解冻模式，可更精准控制解冻过程，解冻时间为10～12小时（猪肉六分体，牛肉四分体解冻时间稍长，一般在16～20小时）,可根据肉类体积不同而设定解冻参数。

主要特点

解冻时间灵活，可设置好解冻程序后夜间解冻，不占用白天工作时间，节省人工成本。

解冻后原料肉的蛋白质汁液流失率1%左右。

量身定做：采用食品级304不锈钢制作，根据产量以及场地实际情况核算设备及解冻库尺寸。

加湿装置：利用高压喷雾装置强制加湿低温空气，循环风系统采用不锈钢制作，***食品卫生要求。

加温水箱：不锈钢制作，循环水泵采用不锈钢泵体，水过滤系统采用精密过滤，来***水质高压雾化，加湿工作。

触屏操作：适用性强，PLC全程自动化微电脑控制，根据冻品设定解冻程序，用户选择相应解冻程序即可。

冷冻食品加工设备铭恩低温高湿解冻机 猪牛羊肉缓化设备

铭恩温馨提示（秦经理13375360818）

• 图片均为实物拍摄，但由于光线及显示器等原因会有轻微的色差，敬请谅解！
  

• 在购买之前请咨询您需要的设备型号、规格尺寸及其他细节问题，以确保选择合适自身产品的食品加工设备，以免造成不必要的成本浪费。

• 在购买设备的同时，您也购买了我们完善周到的售后服务，我公司会在后期设备运行、使用当中为您提供详细的指导、培训以及维修服务。

• 关于型号和配置及价格：不同的产品、产量，所对应的设备型号、配置也不相同，对应的价格也有差异，欢迎拨打电话具体咨询。