糯米地瓜高粱玉米烧酒酿酒设备 文轩牌304不锈钢烤酒锅 定制

传统固态发酵的白酒以粮谷为原料，包括高粱、小麦、大米、糯米、玉米、豌豆、

青稞等。这些粮谷原料的利用有两种方式：一是直接用作原料进入酿造环节，为发

酵提供微生物可利用的糖、蛋白质等营养元素；二是制作酒曲，作为糖化发酵剂的

原料，在以曲药的形式参与酿造过程。但不论以何种方式，其风味都能够在白酒中

得到体现，粮谷及酒曲能赋予白酒***的粮香、曲香。值得一提的是，酒曲参与发

酵是中国白酒的典型特征，酒曲（谷物发酵的动力，提供菌系、酶系和物系）的应

用是中华民族对人类酿造技术的贡献。

纯粮自酿自蒸白酒工艺简单，易于操作，人人能酿。酿制白酒的粮食主要有玉米、大米、高粱、地瓜干等，以上原料用一种或几种混合粉碎后与生料酒曲和水搅拌均匀，密闭发酵即可。在30-35度之间一般发酵7-10天，即可发酵完毕，进行蒸酒。

   蒸酒时把发酵好的原料倒入蒸馏设备中，加热蒸馏即可出酒。每百斤粮食的出酒率（50度）是：玉米、高粱和地瓜在60%，大米在80%。出酒后的酒糟含有大量的菌体蛋白质（蛋白质含量34.6%）和多种营养元素，具有微甜悠香气味，是很好的糖化饲料，可直接或做成颗粒饲料喂猪、鸡、鸭、兔、鱼等，家畜家禽喜食爱喝，吃饱就睡，利于快速育肥。

   因此利用生料发酵技术可以增强企业的竞争力和生命力，增加粮食等农产品的附加值，推动农村的经济发展。曲阜文轩生料纯粮酿酒设备由国标304不锈钢蒸锅、不锈钢导汽过龙和冷却器组成，干净卫生，耐酸碱腐蚀，使用寿命长，每天可烧四锅，每百斤粮食出酒率（50度）：玉米或高粱60斤，大米80斤，效益非常可观。型号齐全，长年供应，还可根据客户需要定做 ，国标食品级材质，让您用得更放心！

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