天然特性膳食纤维天然特性:(1)膳食纤维的定义与组成:膳食纤维是不被人体消化吸收的多糖类碳水化合物和木质素，它包括3个部分：①纤维状碳水化合物——纤维素。②基料碳水化合物——果胶、果胶类化合物和半纤维素等。③填充类化合物——木质素。其中部分成分能够溶解于水中，称Chemicalbook为水溶性膳食纤维，其余的称为不溶性膳食纤维。各种不同来源的膳食纤维制品，其化学成分的组成与含量各不相同。虽然膳食纤维在人体口腔、胃和小肠内不被消化吸收，但大肠内的某些微生物,能降解它的部分组成成分(主要是水溶性部分)。从这个意义上说，膳食纤维的净能量不严格等于零。

大豆膳食纤维主要是指那些不能为人体消化酶所消化的大分子糖类的总称，主要包括纤维素、果胶质、木聚糖、甘露糖等。膳食纤维尽管不能为人体提供任何营养物质，但对人体具有重要的生理功能。膳食纤维具有明显的降低血浆胆固醇、调节胃肠功能及胰岛素水平等功能。

• 中文学名

• 大豆

• 别    名

• 毛豆(包括青豆、黑豆、紫豆和斑茶豆等)

• 界

• 植物界

• 门

• 被子植物门

• 纲

• 双子叶植物纲

• 目

• 豆目

• 科

• 荚豆科

• 亚    科

• 蝶形花亚科

• 属

• 大豆属