巴氏杀菌机分杀菌和冷却两部分，是通过链条的不断运转，带动被杀菌物进入槽内连续作业，该机能杀掉有害菌，保留有益菌，***产品口感。该机运行平稳，无极变频调速，噪音低，不锈钢网带强度高，伸缩性小，不易变形，易保养。该机结构紧凑、操作方便、故障率低，加热方式采用锅炉蒸汽或电加热等加热方式，特别适合连续杀菌作业。水浴式巴氏杀菌机设计为连续入料、出料，杀菌区域长，网带无极调速或变频调速，从而满足不同的产品加热时间和产量要求，出料快捷，并可通过变频器加以调节，集气罩和网带侧板采用连体提升设计，可***在清理锅体时，有足够的清理空间。