产品介绍：

主要用于各种辣椒及辣椒制品中的天然辣椒素，可应用于干鲜辣椒样品及辣椒酱、辣椒油、火锅底料等辣椒制品的辣度测定，该仪器可在2分钟内给出辣椒素含量、斯科维尔指数和辣度分级结果，数据与色谱法相比较无差异，结果稳定、可靠；仪器只有手机大小，携带方便、操作简单，基本无需养护。

技术参数：

1、Z大电流：±20mA

2、施加电位范围：±5V

3、施加电位精度：电位档的≤ 0.2%

4、电流量程：1nA-10mA，8档

5、测量电流分辨率：所选电流量程的0.1%，Z小1pA

6、USB供电，内置搅拌模块，由软件设定自动控制搅拌开关。

7、测试方法：方波伏安法（SWV），定量分析功能（含标准曲线法或标准加入法）。

8、配套电脑端中文操作软件，内置标准曲线，一键测量显示辣度等级，PDF导出检测报告，软件支持标物和样品进行多次平行测试，结果取平均值。

9、仪器尺寸：105*65*70mm（长*宽*高）

测试原理：

调用中文软件内置标准曲线，然后进行样品测定，计算公式如下：

样品辣椒素含量 W（g/kg）,：W = C.V.D/1000.M;

式中C为:根据标准曲线所求得样品的浓度值（mg/L）;

V为:样品定容体积（mL）; D为：稀释倍数；M为：称取的样品质量(g)

操作步骤：

1.标准溶液的配置：

用甲醇（或乙醇）配置1mg/mL的辣椒素标准溶液（也可以直接购买标准溶液），用移液管准确移取1mL上述标准溶液于100 mL容量瓶中配置得到10 mg/L辣椒素标准溶液,用移液管分别移取0.5、1.0、2.0、3.0、4.0 mL的10 mg/L辣椒素标准溶液至50 mL容量瓶中用缓冲液稀释至刻度制备得到浓度分别为： 0.1、0.2、0.4、0.6、0.8 mg/L的辣椒素系列标准溶液。

2.辣椒素的测定：

A.三电极系统：W线夹碳粉电极；R线夹饱和甘汞电极；C线夹铂柱对电极。

B.每次测量只需更新碳粉电极，电极的制作：将石墨粉铺在一张干净的称量纸上，轻轻的将碳粉压入空管中，然后再称量纸朝一个方向轻轻磨平即可。

C.每测量完一次电极表面都需更新，更新方法如下：用纸巾吸干电极表面的水分，使用开箱器轻轻的将电极表面部分碳粉抠出，然后按步骤2将碳粉补充，磨平即可。完成所有样品测量后，将电极放入乙醇溶液超声半分钟，用水冲干净空管内的碳粉，晾干，待下次使用。

3.点开HotSens软件，如新建一次新的测量：点击“标准曲线”栏

“新建标准曲线”测量完成后点击“标准曲线”栏 “保存标曲曲线”即完成标准曲线的保存。

如想调用原来的标准曲线进行测量，点击“标准曲线”栏 “调用原有标准曲线”即可。

4.样品提取

提取液：1:1甲醇/四氢呋喃溶液；若没有四氢呋喃溶液用单独甲醇溶液即可。

通用方法：称取一定量样品用20mL提取液于超声条件下（如果有加热功能加热到60度可以提高提取效率）提取10分钟，提取2次，用滤纸过滤，后用提取液定容至50mL待用。

普通干辣椒样品：称样量为1.0-3.0g；高辣度样品只需称取0.1-0.3g。鲜辣椒样品：捣碎均匀后称取1.0-3.0g样品按照通用方法提取定容待用。青椒等辣度较低的样品称取量量可加大至5.0g左右。火锅底料等辣椒制品：称取5.0g左右样品超声条件下按照通用方法提取定容待用。辣椒油样品：取1.0-3.0g用50mL提取液稀释定容待用。

5.标准曲线的测定：

将三电极及搅拌棒插入辣椒素标准溶液中，在输入相应的标样浓度，然后点击标样测量，测量完成后仪器会自动给出峰电流值，每个标样品建议测三次，如遇异常值可以点击删除键删除，所有标样测量完成后点击拟合键，若R2≥0.990说明该标准曲线可用于样品的检测。

6.样品的测定

将10-250μL样品提取液加入装有20mL缓冲液的测量杯中后将三电极及搅拌棒插入测量杯中，点击样品测量键，等样品测量完成后输入样品量、定容体积、稀释倍数（如100μL加入20 mL缓冲液中稀释倍数则为：20/0.1 = 200）、样品名称等信息后点击计算键，仪器会自动给出样液浓度、含量、斯科维尔指数、辣度级别等结果，建议平行测量3次结果（偏差小于10%）。每次样品测量完成后都需对电极表面进行更新，以消除残留对测定产生的干扰。

7.数据存储

完成所有样品测量后，点击数据处理→保存数据，输入名称，点击保存即可。用水冲洗三电极及搅拌棒，后用纸巾吸干表面水分，晾干待下次使用。

公司承诺：质量服务承诺：

1.保修期一年，终生免费维护。

2.在保修期内，除人为因素外，任何因仪器设计、材料或工艺不当引起的缺陷、故障我们免费修理或更换。

3.接到用户通知所提供的仪器出现故障后，十分钟内回应.

4.及时向用户以优惠的价格提供所需的备品备件和易