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做香肠最重要的步骤就是肠衣，肠衣按畜别分为猪肠衣、羊肠衣和牛肠衣3类

将猪肠衣作为低温灌肠制品的包装使用时，对于灌制品的生产、销售、流通存储等都有着非常重要的作用，猪肠衣必须要能够保护香肠不会受到微生物、化学、物理等方面的污染

肠衣加工企业注册卫生规范

有毒有害物品的控制

企业应制定并严格执行有毒有害物品的储存和使用管理规定，冷冻食品猪肠衣供应商，确保厂区、车间和实验室使用的洗涤剂、消毒l剂、杀虫l剂和化学试剂等有毒有害物品得到有效控制，避免对肠衣和包装物料造成污染。

检验的要求

1企业应设有与生产能力相适应的检验机构，配备相应资格的检验人员。

2企业应当建立实验室，扬州冷冻食品猪肠衣，配备相应检验设施和仪器设备。检验仪器须进行计量检定的，按规定进行检定。

3企业委托社会实验室承担检验工作的，冷冻食品猪肠衣哪家好，应当签有合同，并且该实验室应当具有相应的资格。

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中国企业在短时间内还难以直接从新西兰购买肠衣、尤其是生产肠衣的原料。为了挤进这个市场，中国的企业还要加强练内功，在生产、经营和管理方面提高自己的水平和档次。同时，应通过各种场合宣传自己，提高***度。当我们在这些方面达到或接近欧美企业的水平时，直接与新西兰企业进行肠衣一般贸易的时机也就成熟了

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