传统酿酒制造工艺中所制造的酒经过蒸馏、冷却后产生成品酒，为了提升成品之后酒的质量及口感，需要在制造工艺中对其进行蒸馏，将液体转化为气体，再经过冷却之后将气体转化为液体，由于在冷却的过程中，蒸馏管内部需处于封闭的状态，以免其内部的温度处于热化的状态，导致内部产生的水蒸气被漏出，造成浪费。

蒸馏管的外壳处于冷却设备内部，冷却设备内部装满冷水，通过水吸热将蒸馏管内部的热量吸出，但是传统的冷却装置需要大量的水来进行冷却，冷却设备内部的水被温热之后不能及时更换水，影响酿酒的品质，且水能源被大量浪费，酿酒成本增高，且循环换水过程中需要消耗大量的水资源，不利于能源的节约。所以为了能够***产品发酵的质量，我们也需要用到冷水机，利用压缩机制冷蒋水冷却所需温度循环降温，减少水资源浪费，冷却水温低***提高产量。

冷水机介绍：

风冷冷水机组都可以用在小系统上，大机组绝大部分都是水冷的。水冷初投资就主机而言,是比风冷的少一点.但加上冷却塔和机房电子水处理仪等,也少不到什么地方去!再说就长年运行来说,水冷机组的制冷效率相对会下降，风冷不会。

风冷冷水机组采用空气冷却方式，省去了冷却水系统所***的冷却塔、冷却水泵和管道系统，避免水质过差地区造成冷凝器结垢、水管堵塞，还节约了水资源，是冷水空调设备产品中，保养维修实惠、简单的机种。

风冷冷水机组比水冷冷水机组一次性投资要稍高，但是全年运转费用要低于水冷式冷水机组，机房建筑费用在各种空调冷热源系统中为最少，维修保养费用约为水冷式或锅炉的一半费用。

风冷冷水机组的噪音和体积较水冷的大，只能安装在室外。水冷机组大多安装在地下室内。

风冷式冷水机的产品特点:

1、机组压缩机选用涡旋式全密闭压缩机及电控元件，配备换热高效优质铜管制作的冷凝器及蒸发器;

2、配备各类安全保护装置，性能稳定、噪音低、使用寿命长、操作简单;采用液晶显示人机界面，操作简单便捷，运行状况一目了然;

3、机型有采用单压缩机或多压缩机组合制冷系统。压缩机可依负载变化，自动交替运转，平衡各压缩机的运行时数，达到节省能耗及延长了冷水机组的使用期限的效果。便于能量调节，在部分负荷时更加节能;

4、整机外壳箱体式结构，外型美观，结构紧凑，可随时检查机组运行情况;机组可按冷量自带水箱及循环水泵，无需冷却塔及冷却水泵，安装及维护简单方便;