一.脂肪酶产品介绍：

温度范围：15℃~60℃

1：脂肪酶适用温度范围

2、pH范围：3~12

2：脂肪酶适用PH范围

3、金属离子影响：被钙、镁离子，被铜、汞、铅离子所抑制。

4、酶活力定义：1g固体酶粉（或1ml液体酶）在37℃和pH7.5条件下，1min水解底物产生1μmol的可滴定的脂肪酸，即为1个酶活单位，以u/g(u/ml)表示。

性状、规格物理性状：固体 白色至黄褐色粉末

脂肪酶是一类具有催化能力的酶，可以催化三酰甘油酯及其他一些水不溶性酯类的水解、醇解、酯化、转酯化及酯类的逆向合成反应。它可以将油脂水解为脂肪酸、甘油、甘油单酯或二酯。

二.脂肪酶作用：

脂肪酶可应用于洗涤剂、去垢剂、饲料添加、面粉改良、乳品增香、油脂精制、食品生产脱脂、化妆品等行业。

在纺织工业中，方法简单且不伤木棉纤维，另外脂肪酶还可以去除蚕丝及羊毛上的油脂。

在皮革工业中，可用于兽皮的去油脂处理，可增加铬在兽皮上的吸收与分散、减少铬在废水中的排放量与废水的污染性。

在去污剂行业中，脂肪酶可以将嵌在衣物纤维间的脂肪污垢分解去除。

在油脂化学工业中生产油脂。

在造纸工业中，脂肪酶可以直接分解废纸上的油墨、涂料及色料，起到脱墨效果，另外脂肪酶还可以去除纸浆中的树脂。

在饲料行业中，脂肪酶可用于动物饲料。

在环保业中，油料在精炼及装配过程中的溢漏、油污染的土壤或海岸、脂质加工厂或餐厅的废弃物，都可以利用不同脂肪酶直接或间接加以处理。

在化妆品和香水工业中，脂肪酶能合成一般化妆品与香水的主要成分。

在食品工业中，可以缩短乳酪熟成时间，增强乳酪及奶油的风味，例如油脂改造，乳化剂，抗氧化剂，香料等，不仅增加油脂的应用性，也提升在油脂工业的发展。

三.脂肪酶用途：

1、食品工业：具有乳化性能。提高面筋网络，增加面团的稳定和耐发酵力，蒸煮品质提高，增大制品体积。具有增白作用，改善馒头制品的表皮质量、内部色泽。能够改善馒头制品内部组织结构，提高外观质地，改善口感。延长产品的保质期，复蒸效果好。具体添加量根据面粉性质及客户实验而定。

2、饲料工业：饲料中添加该酶能释放出短链脂肪酸，提高油脂类饲料原料的能量利用率，增加和改进饲料的风味和香味。

3、制革工业：制革用酶制剂的主要成分之一，也是皮革生产过程中的材料。通常的鞣前准备工序中都可使用；适合各种转鼓、划槽、池子等加工设备；可用于各种原料皮的浸水、浸灰、脱灰/软化、脱脂等工序。

四. 脂肪酶包装和贮存：

1.本品整包装一般为25KG/袋或25KG纸板桶。

2.本品应密封避光，储存于阴凉，干燥，通风处。