应该怎么控制酿酒的温度呢?使用自酿啤酒设备酿酒的时候，温度的控制是很重要的一点，如果温度控制不好的话，会对啤酒的口感跟质量有很大的影响，那我们应该怎么来控制酿酒的温度呢?

1 温度过高会促进氧化作用，微生物引起的酸败跟失去稳定性。

2 在升温的情况下发酵会使得出去酒精之外的香料跟芳香气味挥发殆尽。

3 在38℃以上的时候，酵母会发生钝化，并且发酵过程会因为残留的糖分而受阻。

在使用自酿啤酒设备进行啤酒的酿造时一定要注意温度的调控，啤酒的酿造必须是低温发酵，发酵的温度应该保持在15~18℃，低温不得低于14℃，温度不得高于20℃。超出数值的话，无论是香味还是口感都会大***扣。所以我们要严格的监控啤酒酿造时的温度。

根据最传统的德国酿酒法，啤酒原料只能有麦子、啤酒花、酵母和水，不能添加大米、玉米等辅料，这样的出品才***。

啤酒酿造过程要经过“原料粉碎”——“高温糖化”—“煮沸加酒花”——“冷却发酵”——“贮酒后熟”，从开始准备到成品出来，要花三到六个星期。

将麦芽碾碎泡出汁，再加热至四五十度让其糖化，是酿酒的开始，这个过程中，除了对原料的挑选搭配外(以船吧为例，大麦和小麦、苦麦芽产自德国，发酵粉原产自***亚哥，酵母来自法国，芳香麦芽则来自捷克)，酿酒师对碾碎程度、糖化时间和温度的控制，甚至天气的湿热程度，都决定着出品的特性。一般来说，麦芽浆在低温环境下会催生更多的麦芽糖，从而增加发酵出的酒精含量，温度高的话则正好相反。

德国啤酒酿造设备厂家哪家好？众所周知，在啤酒酿造行业中，***一直***，无论是啤酒的质量口感，还是酿酒设备的质量工艺都是其他的技术所无法比拟的。

那在国内德国啤酒酿造设备厂家哪家好呢？在咱们国内拥有德国工艺的自酿啤酒设备厂家是少之又少，很多厂家打着德国啤酒设备技术的名头但却并没有德国的技术，也让需要购买自酿啤酒设备的商家烦恼。

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